そうめん（素麺）の作り方

そうめん（素麺）の作り方

おいしいそうめん（素麺）の作り方を順を追って説明します。そうめん（素麺）を作るために必要な食材は、そうめん（素麺）、しょうゆ（醤油）、みりん、削り節、長ネギ、おろししょうが、タマネギ、氷など

1. はじめにソウメンのツケ汁から作ります。ネギ、タマネギを細かく切ります。
2. 鍋にみりんを入れて火をかけ、アルコール分を抜きます。
3. 鍋に醤油と水、タマネギを加えて、２分程度煮込みます。
4. 付け汁をボールなどに移してから、そうめん（素麺）を茹でるため、鍋に水を入れて火にかけます。
5. 鍋に素麺を入れて麺をほぐします。
6. そうめん（素麺）が茹であがったら、麺をザルに移して、水洗いをしてから、ボールに移しかえて水と氷を入れます。
7. ツケ汁をお椀に移して、長ネギ、おろししょうが、削り節を入れて完成です。

 

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