そうめん(素麺)の作り方

そうめん(素麺)の作り方


おいしいそうめん(素麺)の作り方を順を追って説明します。そうめん(素麺)を作るために必要な食材は、そうめん(素麺)、しょうゆ(醤油)、みりん、削り節、長ネギ、おろししょうが、タマネギ、氷など

  1. はじめにソウメンのツケ汁から作ります。ネギ、タマネギを細かく切ります。
  2. 鍋にみりんを入れて火をかけ、アルコール分を抜きます。
  3. 鍋に醤油と水、タマネギを加えて、2分程度煮込みます。
  4. 付け汁をボールなどに移してから、そうめん(素麺)を茹でるため、鍋に水を入れて火にかけます。
  5. 鍋に素麺を入れて麺をほぐします。
  6. そうめん(素麺)が茹であがったら、麺をザルに移して、水洗いをしてから、ボールに移しかえて水と氷を入れます。
  7. ツケ汁をお椀に移して、長ネギ、おろししょうが、削り節を入れて完成です。

 

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